ادویه کاری مراکش نونو Moroccan Curry Spice Blend آشپزی مراکش یکی از متنوع‌ترین سبک‌های آشپزی شمال آفریقاست که تحت تأثیر فرهنگ‌های عربی، بربری (Berber)، مدیترانه‌ای و اندلسی شکل گرفته است. در این سبک آشپزی، استفاده از ترکیب ادویه‌های گرم و معطر برای ایجاد لایه‌های پیچیده طعمی (Flavor Complexity) بسیار رایج است. ادویه‌هایی که در غذاهای مراکشی استفاده می‌شوند معمولاً در ترکیب‌هایی شبیه Curry Blends یا Ras el Hanout قرار می‌گیرند؛ یعنی مخلوطی از ادویه‌های گرم، شیرین و کمی تند که برای غذاهای گوشتی، خوراک‌ها و سبزیجات استفاده می‌شوند. ادویه کاری مراکش نونو الهام‌گرفته از همین سنت آشپزی است و ترکیبی متعادل از ادویه‌های معطر و گرم است که طعمی عمیق، کمی شیرین و کمی تند ایجاد می‌کند. ۲. مبدأ این محصول یک Spice Blend (ادویه ترکیبی) است که با انتخاب و ترکیب ادویه‌های منتخب در ایران فرمولاسیون و بسته‌بندی می‌شود. مواد اولیه آن معمولاً از مناطق مختلف تولید ادویه در جهان تأمین می‌شوند، از جمله: هند (زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل) خاورمیانه و مدیترانه (گشنیز، زیره، دارچین) شمال آفریقا (الهام طعمی ترکیب) فرمت پیشنهادی برای معرفی مبدأ: این ادویه در ایران با انتخاب و ترکیب ادویه‌های مرغوب و با الهام از آشپزی سنتی مراکش تولید و بسته‌بندی شده است. موارد مخصوص مصرف ادویه کاری مراکش برای ایجاد طعم گرم، معطر و چندلایه در غذاها استفاده می‌شود. کاربردهای رایج: خوراک‌های مرغ مراکشی خوراک گوشت و گوشت بره خوراک‌های تَجین (Tagine) خوراک‌های سبزیجات خوراک نخود و عدس برنج و پلوهای معطر سوپ‌ها و خوراک‌های غلیظ غذاهای گریل‌شده مرینیت مرغ، گوشت و سبزیجات این ادویه در دسته: Warm Aromatic Spice Blend (ادویه ترکیبی گرم و معطر) قرار می‌گیرد. ترکیبات ادویه ترکیب دقیق بسته به فرمول برند می‌تواند کمی متفاوت باشد، اما ساختار رایج ادویه کاری مراکش شامل موارد زیر است: زردچوبه پاپریکا زیره سبز تخم گشنیز دارچین زنجبیل فلفل سیاه فلفل قرمز میخک جوز هندی هل فرمت برچسب پیشنهادی: ترکیبات: زردچوبه، پاپریکا، زیره، تخم گشنیز، دارچین، زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز، میخک، جوز هندی، هل و سایر ادویه‌های معطر. فاقد: مواد نگهدارنده رنگ مصنوعی افزودنی شیمیایی مدت زمان مرینیت پیشنهادی مرغ تکه‌های مرغ: ۲ تا ۴ ساعت مرغ کامل: ۶ تا ۱۲ ساعت گوشت قرمز تکه‌های خورشتی: ۴ تا ۸ ساعت استیک یا کباب: ۲ تا ۴ ساعت سبزیجات سبزیجات گریل یا فر: ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت خوراک‌ها و تَجین ادویه هنگام شروع پخت یا تفت اولیه اضافه می‌شود تا عطر آن آزاد شود. فرمول پیشنهادی مصرف: برای هر ۱ کیلوگرم گوشت یا مرغ، حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ادویه کاری مراکش نونو همراه با روغن زیتون و کمی آبلیمو یا ماست استفاده شود.